Combien de blé pour faire 1 kilo de Farine ?

Abordons le sujet du blé, pas celui lié à l'argent mais bien à la culture céréalière.

Récemment, lors de mes nombreux voyages, j'ai observé par la fenêtre de vastes champs de blé. Cela m'a amené à me poser une question cruciale :

quelle quantité de blé est nécessaire pour produire un kilogramme de farine ?

Cette question est d'une grande importance, car la farine de blé est un pilier de notre alimentation. Elle est présente dans le pain, les gâteaux et les pâtes. Autant dire que si la farine de blé venait à disparaître, la vie serait bien triste. Heureusement, chaque année, les agriculteurs travaillent d'arrache-pied, se levant tôt pour cultiver le blé.

Pour répondre à notre question, il faut faire quelques calculs. Nous devons choisir un champ de référence. Prenons un champs de 4,5 hectares. En octobre, l'agriculteur qui possède ce champ y sème le blé. Dix mois plus tard, si tout se déroule bien, grâce à une météo favorable et à l'absence de nuisibles, il pourra commencer la récolte.

Il est important de noter qu'en 2021, le rendement moyen en France était de 7 300 kilos par hectare. Ainsi, notre champ de 4,5 hectares permet de récolter 32 850 kilos de blé.

Une fois récolté, le blé est amené au moulin pour être transformé en farine. Mais attention, le processus ne donne pas un kilogramme de farine pour chaque kilogramme de blé. En réalité, le rendement est d'environ 75 %. Ainsi, à partir des 32 850 kilos de blé, nous obtiendrons environ 24 637 kilos de farine.

Cela représente environ 40 9274 baguettes ou 492 1740 fondants au chocolat, en utilisant une recette que j'ai testée et approuvée.

Revenons à nos calculs : avec 24 637 kilos de farine pour 45 000 mètres carrés de champ, cela équivaut à environ 550 grammes de farine par mètre carré.

Pour produire un kilo de farine, il faudra donc un peu moins de deux mètres carrés de champ. Cela semble minuscule à l'échelle de notre champ, mais en réalité, c'est une petite portion significative.

Bien sûr, maintenant que nous avons la réponse, personne ne va se mettre à cultiver des mètres carrés de blé chez soi pour faire des fondants au chocolat.

Sources :

• Les mathématiques du blé et du pain

• Combien de blé pour 1kg de farine ?

• Le prix du blé

• Le rendement du blé tendre